Ensalada de naranjas y frutos secos

Name: Ensalada de naranjas y frutos secos
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 2 Naranjas; 50 gr de Nueces; 1 cucharada sopera de Piñones; 1 cucharada sopera de Arándanos secos; Azúcar; Reducción de Vinagre de Módena; 1 pellizco de Nuez moscada; Queso Arzúa-Ulloa (o cualquiera que te guste, tipo emmental)

Entrante

Fácil

17 min

796 Kcal

Una ensalada original, sencilla y realmente deliciosa!

Ingredientes

Por persona:

2 Naranjas
50 gr de Nueces
1 cucharada sopera de Piñones
1 cucharada sopera de Arándanos secos
Azúcar
Reducción de Vinagre de Módena
1 pellizco de Nuez moscada
Queso Arzúa-Ulloa (o cualquiera que te guste, tipo emmental)

Costo estimado: 3.37€ (3.37€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción2 min

Ponemos en remojo con agua los arándanos secos y los dejamos unos 15 minutos para que se hidraten un poco.
Tostamos los piñones y las nueces en una sartén (sin nada de aceite, solo con la sartén caliente, y hay que estar atentos y moverlos a menudo, que se tuestan rápido). Reservamos.
Pelamos las naranjas y sacamos los gajos sin piel. Para ello, una vez peladas, sacamos con un cuchillo afilado los gajos cortando entre las telillas..

Colocamos los gajos en la fuente de servir y los sazonamos con un pellizco pequeño de nuez moscada y un pellizco de azúcar (como si fuera sal para una ensalada normal).
Ahora, ponemos los piñones y nueces tostados por encima, el queso cortado en daditos y los arándanos escurridos.
Acabamos con unas gotas de reducción de vinagre de Módena y... ¡listo para comer!

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 796Kcal

Carbohidratos: 60.9g
Grasa total: 48.7g
Proteínas: 18.4g
Fibras: 13.6g
Azúcar: 51.7g
ProPoints: 21

Información nutricional para 1 porción (521g)

Sin gluten

Vegetariano

Sin huevo

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