Ponemos a cocer el pollo en abundante agua con sal y las hierbas aromáticas.
Se deja templar en el agua de coción.Dejamos macerar las pasas con el vino tinto durante 15 minutos.
Mezclamos bien el aceite con el zumo de limón y el comino y ponemos una pizca de pimienta negra molida y un poco de sal.
Cortamos el pollo en tiras. Lavamos,escurrimos y troceamos la lechuga.
En la fuente de servir ponemos un lecho de lechuga,sobre ella las tiras de pollo,vertemos la salsa de limón por encima,se agregan las pasas escurridas y colocamos por encima unas hojas de cilantro.
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