Foie con peras y reduccion de vino

Ingredientes

• Peras de agua.
• 200 gr, de azúcar.
• Zumo de medio limón.
• 300 ml. de vino tinto.
• Piel de media naranja.
• Piel de medio limón.
• 1/2 caña de canela.
• 12/2 rama de vainilla.
• 2 Clavos.
• 2 Cardamomo