Fritos de calabacin

Entrante

6 porciones

Fácil

30 min

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De nuevo con otra receta del programa de cocina británico de Nigella. Esta vez son unos fritos de calabacín, aunque lo de fritos es un decir porque yo no hago nada en mucho aceite, sólo el culín de la sartén. Intenté hacerlo al horno pero no me funcionó.

Ingredientes

• 750 gr. de calabacines
• Una bandeja de ajetes
• 1 manojo de perejil (manojo pequeño)
• 1 manojo de cilantro (manojo pequeño ; en la receta original llevaba 1 manojo pequeño de menta pero a mi no me gusta)
• Un poco de menta seca (mmm no me ha gustado mucho)
• 140 gr. de harina común
• Sal
• Pimienta
• 3 huevos

Preparación

• En el procesador de cocina se rallan los calabacines, se ponen sobre un paño limpio de cocina y se exprime todo el líquido que tienen. Que se queden bien sequitos.
• Se echan los calabacines rallados y secados en un bol, junto con los ajetes y hierbas cortados finamente y el resto de ingredientes. Te queda esta mezcla:
• Se pone aceite en una sartén antiadherente, pero muy poco, muy poco. Con una cuchara se va cogiendo de la mezcla y echando a la sartén. Ir dando forma recondeada a los fritos. Pasado un rato, darles la vuelta y terminar de hacer. Poner sobre un plato con papel de cocina.

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