Galettes bretonas de sarrasin (alforfón)

Name: Galettes bretonas de sarrasin (alforfón)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de alforfón; ~300 ml de agua; 1 huevo; 8 gr de sal gorda

Entrante

Fácil

45 min

940 Kcal

Es un ingreso muy particular que sorprende con un gusto delicado.

Ingredientes

250 gr de alforfón
~300 ml de agua
1 huevo
8 gr de sal gorda

Costo estimado: 0.56€ (0.56€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Mezclar el alforfón con el agua, la yema del huevo, y la sal. Remover bien. Montar la clara a punto de nieve. Mezclar delicadamente con los otros ingredientes.
Tiene que quedar una consitencia un poco más líquida que las natillas, si la masa es demasiado espesa saldrán galettes muy gordas que se romperán al darles la vuelta, tienen que salir finitas.
Si veis recetas de galettes por ahí vereis que suelen recomendar dejar la masa reposar una hora, pero no lo hice porque no le veía el sentido, ya que al no contener gluten la consistencia de la masa no varía con el reposo.
Calentar una plancha antiadherente y hacer las galettes vertiendo la masa con un cucharón y moviendo la sartén para extender bien la masa.
Cuando aparezcan burbujas en la cara de arriba, darle la vuelta.
Se suelen servir con relleno salado. Los bretones las toman con gruyere, jamón, cosas así. Nosotros las rellenamos de verduras.
Son bastante contundentes, con dos galettes ya se cena, pero a cambio luego se digieren muy bien.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 940Kcal

Carbohidratos: 176.6g
Grasa total: 10.8g
Grasa sat.: 2.4g
Proteínas: 28.9g
Fibras: 10.5g
Azúcar: 4.1g
ProPoints: 25
SmartPoints: 27

Información nutricional para 1 porción (608g)

Sin gluten

Vegetariano

Sin lactosa

AAjonjoli

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.56/5, 9 votos 2 comentarios

Bongusta

04/06/2014

Interesante información. A mi me gustan con muchos rellenos distintos, sobre todo de verdura,... pero con, por ejemplo, bacon, higaditos de pollo y un poco de coñac u oporto; con gambitas y una salsa sabrosa y un poco picante de tomate; también están buenísimas.

abuso

anonymous

28/01/2012

Parfait

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