Huevos rellenos de carne Picada

Preparación

• Antes de nada tenemos preparada la salsa de tomate y la salsa bechamel según los enlaces.
  
  Necesitaremos 1/4 l de tomate y ½ litro de bechamel un poco espesa.
• Por otro lado, cocemos los huevos en abundante agua con sal, durante 15 minutos. En cuanto estén listos, los pasamos por agua fría para romper la cocción.
• Picamos la cebolla en brunoise. Ponemos aceite en una sartén a fuego moderado y echamos la cebolla para pocharla. Cuando está transparente, añadimos la carne y removemos bien. Salpimentamos.
  
  Vamos removiendo para que se haga bien, durante unos 15 minutos.
• Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad a lo largo. Les quitamos las yemas.
  
  Unimos los huevos y la salsa de tomate a la carne y removemos bien, hasta conseguir una pasta jugosa y homogénea
• Con esta pasta rellenamos los huevos y los vamos colocando en una fuente de horno. Si nos sobra pasta la podemos poner alrededor de los huevos.
• Echamos la bechamel templada sobre los huevos de manera que se queden cubiertos y los metemos al horno con aire y grill durante 20 minutos para que se doren.
  
  Tienen que calentarse también por dentro.