Lasaña de verduras.

Entrante

6 porciones

Medio

50 min

247 Kcal

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Se trata de una receta muy sencilla con un resultado muy bueno.

Ingredientes

Para el relleno de la lasaña:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 60 gr. de calabaza
• 3 zanahorias
• 60 gr. de brócoli
• 1 calabacín
• sal
• pimienta

Para la bechamel:

• Aceite de oliva
• 50 gr. harina
• 1 l. de leche
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• Pasta en láminas
• Queso rallado

Preparación

• En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla con el ajo.
  Cuando lo tengamos más o menos pochado añadimos la calabaza y la zanahoria cortada en láminas finas.
  Lo siguiente que añadiremos será el brócoli y para terminar el calabacín.
  
  Esto lleva un rato ya que algunas verduras como la zanahoria es bastante dura.
  
  Salpimentamos al gusto y reservamos.
• En una olla con agua hirviendo vamos a ir echando las láminas de pasta de una en una para que no se peguen unas con otras.
  Unos diez minutos cada lámina.
• Es hora de hacer la bechamel.
  En una sartén o rondón ponemos aceite, cuando esté caliente incorporamos la harina. Le damos unas vueltas con la barilla hasta que se quede tostada.
  Ahora añadiremos la leche y seguiremos moviendo con la varilla para que no nos salgan grumos.
  Ponemos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
• Emplatado:
  
  En un recipiente cuadrado que sea un poco alto vamos colocando una capa de pasta, otra con las verduras variadas, otra capa de pasta, otra de verduras y terminamos con una de pasta. Encima de esta última pondremos una cantidad generosa de bechamel. Podemos espolvorear queso rayado para que se nos gratine cuando lo metamos al horno.
• Cocemos en el horno durante 10 - 15 min. Los cinco últimos pueden ser en la opción de gratinar.
• Y ya está lista nuestra lasaña de verduras.
  

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