Libritos de berenjena

Name: Libritos de berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 berenjenas; 8 lonchas de jamón york; 8 lonchas de queso; 1 lata de cerveza; 5 cucharadas de harina; 1/2 sobre de levadura química; sal; pimienta negra; aceite

Entrante

Fácil

25 min

Libritos de berenjena con jamón york y queso

Ingredientes

2 berenjenas
8 lonchas de jamón york
8 lonchas de queso
1 lata de cerveza
5 cucharadas de harina
1/2 sobre de levadura química
sal
pimienta negra
aceite

Costo estimado: 8.82€ (2.2€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción5 min

En primer lugar preparamos el rebozado. Para ello mezclamos con una batidora media lata de cerveza, con la harina y la levadura.

Batimos bien. Nos tiene que quedar espeso, parecido a unas natillas. Dejamos reposar.
Mientras, cortamos las berenjenas en rodajas de 1/2 cm. Con un poco de mañana, cortamos unas rodajas de jamón y queso del mismo tamaño que las rodajas de berenjena.
Salpimentamos y montamos en forma de librito (berenjena, jamón, queso y berenjena).
Ponemos en una sartén aceite y calentamos. Introducimos los libritos en el rebozado y freímos a fuego medio hasta que coja un color dorado.

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