Muhammara con pimientos

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Entrante

2 porciones

Fácil

30 min

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Una receta muy típica de los paises árabes mediterráneos

Ingredientes

• 300 gt de pimiento rojo asado
• 1/2 cebolla tierna
• 1 ajo grande (sin el germen para que no repita, el germen está en el centro del ajo)
• 100 gr de nueces
• 2 cucharadas de sirope de granada
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 100 gt de aceite de oliva virgen
• el zumo de 1/2 limón
• una pizca de tabasco o pimentón picante
• 2 cucharadas de pan rallado de ajo y perejil
• sal
• pan rallado (al gusto)

Para hacer el sirope de granada:

• 1 vaso de zumo de granada y uva (no encontré ningún zumo que solo tuviese granada)
• 1/2 vaso de azúcar

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Preparación

• Cocer hasta reducir a un tercio aproximadamente o cuando obtengamos un sirope cremoso. Este sirope se puede encontrar en tiendas de productos árabes y en la zona de productos extranjeros de las grandes superficies.
• Triturar los pimientos, la cebolla, el ajo, el zumo de limón y la sal, añadir las nueces, las especias y el pimentón o tabasco y ligamos añadiendo aceite de oliva y el sirope de granada y espesamos ligeramente hasta obtener una crema con el pan rallado.
• Con Thermomix
  Triturar todos los ingredientes excepto el pan rallado y el aceite de oliva, a velocidad 3-5-7 progresivo, una vez que todo esté bien triturado, ponemos la máquina a velocidad 6 y vamos añadiendo el aceite poco a poco para que se vaya ligando, sacamos a un bol, rectificamos de sal y añadimos el pan rallado hasta obtener la textura deseada.

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