PATATAS RELLENAS DE SALMÓN

Name: Patatas rellenas de salmón
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 patatas.; 200 gr. de salmón ahumado.; 2 huevos cocidos.; 1 bote de mayonesa.; 50 gr. de mantequilla.; Sal y perejil.

Una receta muy sencilla y muy practica para una cenita en verano.

Entrante

2 porciones

10 min

40 min

Fácil

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Ingredientes

4 patatas.
200 gr. de salmón ahumado.
2 huevos cocidos.
1 bote de mayonesa.
50 gr. de mantequilla.
Sal y perejil.

Preparación

Lavamos las patatas y las secamos con papel de cocina. Cortamos papel de aluminio y envolvemos cada patata.

Calentamos el horno al máximo, metemos las patatas y las asamos durante unos 40 minutos. Dependerá un poco del tipo de patata y del horno. Podemos pincharlas con un objeto punzante para ver si están bien hechas.

Cuando las saquemos, las pelamos y vaciamos el interior con la ayuda de una cuchara con cuidado que no se rompan.
Picamos el salmón, los huevos y la patata que hemos quitado del interior.

Mezclamos con la mayonesa, la mantequilla reblandecida y la sal. Rellenamos cada patata con la mezcla y decoramos con un trozo de salmón y perejil picado.

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