Pencas de acelgas en salsa

Name: Pencas de acelgas en salsa
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Las pencas de un buen manojo de acelgas; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero; 12 almendras peladas; 1/2 vasito de vino blanco; Sal; Pimienta

Como me ha gustado este guiso. Tan sencillo, tan humilde y tan rico. Es el tipo de recetas que me gusta hacer. Mi hermano cuando compra acelgas sólo se come las hojas y tiraba las pencas. QUE HORRORRRR!!!! Cuando me enteré puse el grito en el cielo. Me parece horrible que alguien tire comida. Ahora me las dá a mi y yo encantada. Las suelo hacer gratinadas pero casi que esta receta me ha gustado más. La he cogido del blog de Tomates verdes fritos, que nada más que el título de su blog ya me gusta.

Entrante

2 porciones

5 min

15 min

Fácil

237 Kcal

(4.7/5 - 3 votos)
1
16

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

Las pencas de un buen manojo de acelgas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pasta de pimiento choricero
12 almendras peladas
1/2 vasito de vino blanco
Sal
Pimienta

Costo estimado: 2.02€ (1.01€/porción)

Preparación

Se hierven las pencas en agua con sal hasta que estén blandas pero no mucho porque luego terminan de hacerse con la salsa. Se guarda el agua de hervir las pencas.
En una olla se pone un poco de aceite y se fríe el ajo y las almendras. Cuando están se echan al mortero y en el mismo aceite se frie el pan y se echa también al mortero. Se tritura todo hasta formar una pasta.
Se echa un cacito del agua de hervir las pencas para que quede una salsa fina.
En la olla con el aceite de freir el ajo echamos las pencas escurridas y a continuación la salsa y el 1/2 vasito de vino para rebañar los restos que queden en el mortero.
Dejamos hervir 10 minutos para que se integren todos los ingredientes. Salpimentar.

Informar sobre un error en el texto de recetas