Potaje de vigilia

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Entrante

3 porciones

Fácil

40 min

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Hasta a fila del tiempo, esta sopa queda única en su género!

Ingredientes

• Para el relleno
• 1 puntita de tres dedos de pan duro remojado en agua y algo escurrido
• 1 huevo crudo
• Ramas de perejil
• 1 cubilete de migas de balalao desalado, unos 80 g

Para el sofrito:

• 50 g de aceite de oliva
• 1/2 cebolla grandota
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce

Para el resto:

• 1 bote de garbanzos cocidos, 400 g
• 250 g de espinacas congeladas y escurridas
• 250 g de migas de bacalao desalado
• 100 g + 450 g de agua
• 1 hoja de Laurel

Preparación

• Descongelar las espinacas.Lavar y escurrir los garbanzos.
• Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso y triturar 20 segundos, vel.8.
  Formar bolitas con la masa obtenida.Freirlas en aceite bien caliente. Reservar.
• Sin limpiar el vaso ponemos los ingredientes del sofrito,excepto el pimentón.Trituramos 5 segundos, vel.5.Bajamos restos de paredes y tapa y Programamos 5 minutos, 120º, vel.3.
• Seguidamente, añadimos el pimentón, sofreimos
  20 segundos, 100º, vel.2.
  Incorporamos 100gr de agua, y 1 cubilete de los garbanzos del bote.Trituramos 15 segundos vel.10.Bajamos restos de paredes y tapa.Añadimos 500gr más de agua, los garbanzos,las espinacas, las migas de bacalao y el laurel.Programamos 15 minutos 120º v2.
• Por último, cuando esté a punto de terminar,echar los rellenos (albondiguillas)por el bocal, para que se calienten.Rectificar de sal si fuese necesario y añadir más agua a nuestro gusto.

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