Name: Potaje de vigilia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: Para el relleno; 1 puntita de tres dedos de pan duro remojado en agua y algo escurrido; 1 huevo crudo; Ramas de perejil; 1 cubilete de migas de balalao desalado, unos 80 g; 50 g de aceite de oliva; 1/2 cebolla grandota; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 bote de garbanzos cocidos, 400 g; 250 g de espinacas congeladas y escurridas; 250 g de migas de bacalao desalado; 100 g + 450 g de agua; 1 hoja de Laurel

Preparación

Descongelar las espinacas.Lavar y escurrir los garbanzos.
Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso y triturar 20 segundos, vel.8.
Formar bolitas con la masa obtenida.Freirlas en aceite bien caliente. Reservar.
Sin limpiar el vaso ponemos los ingredientes del sofrito,excepto el pimentón.Trituramos 5 segundos, vel.5.Bajamos restos de paredes y tapa y Programamos 5 minutos, 120º, vel.3.
Seguidamente, añadimos el pimentón, sofreimos
20 segundos, 100º, vel.2.
Incorporamos 100gr de agua, y 1 cubilete de los garbanzos del bote.Trituramos 15 segundos vel.10.Bajamos restos de paredes y tapa.Añadimos 500gr más de agua, los garbanzos,las espinacas, las migas de bacalao y el laurel.Programamos 15 minutos 120º v2.
Por último, cuando esté a punto de terminar,echar los rellenos (albondiguillas)por el bocal, para que se calienten.Rectificar de sal si fuese necesario y añadir más agua a nuestro gusto.

POTAJE DE VIGILIA

Ingredientes

Para el sofrito:

Para el resto:

Preparación

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