Potaje de vigilia

Ingredientes

• Para el relleno
• 1 puntita de tres dedos de pan duro remojado en agua y algo escurrido
• 1 huevo crudo
• Ramas de perejil
• 1 cubilete de migas de balalao desalado, unos 80 g

Para el sofrito:

• 50 g de aceite de oliva
• 1/2 cebolla grandota
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce

Para el resto:

• 1 bote de garbanzos cocidos, 400 g
• 250 g de espinacas congeladas y escurridas
• 250 g de migas de bacalao desalado
• 100 g + 450 g de agua
• 1 hoja de Laurel