Name: Sopa de garbanzos y tomate
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gramos de garbanzos cocidos (yo utilicé unos que me sobraron del cocido).; Un tomate maduro.; 2 huevos.; 50 gramos de jamón serrano.; Media cebolla.; 4 dientes de ajo.; 2 rebanadas de pan duro.; Medio litro de caldo.; Aceite de oliva virgen extra.; Sal y finas hierbas.

SOPA DE GARBANZOS Y TOMATE

He decidido publicar esta sopa porque fue todo un éxito en mi casa y sirve para tomarla en cualquier época del año.

Entrante

2 porciones

5 min

25 min

Medio

Preparación

Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cortamos el ajo en láminas y añadimos a la cazuela.

Picamos la cebolla y también se lo añadimos.

Cuando el ajo está dorado y la cebolla transparente, le echamos el jamón cortado en trozos pequeños.
Ahora troceamos el tomate, lo colocamos en un vaso batidor y lo trituramos con la batidora eléctrica. Lo vertamos sobre la cazuela y le echamos la sal y las finas hierbas.

Tened cuidado con la sal, ya que el plato lleva jamón serrano y si no se os puede quedar demasiado salado.

Dejamos que se cocine cinco minutos.
A continuación, agregamos el caldo y los garbanzos.

Mientras se cuece durante diez minutos, colocamos aceite de oliva en otra sartén y doramos las rebanadas de pan.
Pasado los diez minutos, echamos el pan dorado y luego los huevos, le damos varias vueltas a los huevos para que se deshagan en la sopa y cuando veamos que están cocinados ya está la sopa lista para servir.

Un plato muy nutritivo y completo que encantará a toda la familia.