Name: Tarta de arvejas, ricotta y panceta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g. de Ricotta; 350 g. de Arvejas Congeladas; 120 g. de Panceta Ahumada; 1 Cebolla Mediana; 3 Dientes de Ajo; 1 Cebolla de Verdeo; 3 Cdas. Crema de Leche; 3 Huevos; 1 Pizca de Nuez Moscada; Sal y Pimienta a gusto; C/N de Aceite; 360 g. de Harina 000; 150 g. de Manteca a temperatura ambiente; 2 Huevos; 4 Cdas. de Agua; 2 Cditas. de Sal

Preparación

Prepara la masa. En un bowl, mezcla la harina, sal y manteca hasta obtener una textura arenosa. Luego incorpora los huevos previamente batidos con el agua. Mezcla todo sin llegar a amasar, simplemente hasta que quede todo integrado.
Forra con la masa una tartera previamente rociada con spray en aerosol, y lleva a la heladera a descansar por 20 minutos. Precalienta el horno a 200º C. Luego de los 20 minutos, saca la tartera de la heladera y llévala al horno por aprox. 15 minutos.
Para el relleno. Pica la cebolla, ajos, cebolla de verdeo y panceta. Saltea la panceta con la cebolla, hasta que ésta quede traslúcida. Retira del fuego y agrega el ajo y cebolla de verdeo.
Descongela las arvejas siguiendo sus instrucciones. Luego agrega las mismas a la preparación anterior. Por último, incorpora la ricotta, crema y huevos. Mezcla todo y salpimienta a gusto.
Rellena la tarta y lleva al horno a 200ºC / 400ºF hasta dorar la superficie. Una vez lista, déjala enfriar por al menos una hora antes de desmoldarla.