Jamón ibérico de bellota

El jamón ibérico de bellota, o jamón de pata negra, es uno de los manjares de la cocina española. Bajo esta denominación de origen se recogen todo jamón procedente de la variedad de cerdo negro o ibérico que se cría en las dehesas y se alimentan de bellota. Esta alimentación, su cría al aire libre y la especial curación de la carne dan un delicioso y único sabor a este tipo de jamones. El jamón ibérico de bellota suele degustarse como tapa o entrante cortado en finas lonchas y acompañado de un buen vino tinto de Rioja o Ribera del Duero.