Hotteok, comida callejera coreana, Bollitos de trigo y arroz de azúcar y cacahuetes

Preparación

• En un bol se pone la leche, el agua y el azúcar y se mete al microondas para que se caliente un poco. Tiene que estar tibia, templada. Añadir la levadura y dejar 10 minutos.
• Pasado este tiempo volcarlo en la cubeta de la panificadora y a continuación las harinas y la sal. Conectar la función 6, amasado y levado (1,5 horas).
• El relleno simplemente se mezcla en un cuenco.
• Cuando la panificadora termina, sacar la masa a la encimera. La masa está ligeramente pegajosa. Procura no añadir harina. Yo sólo me froté las manos un poco con harina al hacer las bolitas. Me salieron 7 bolas de 50 gr.
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  Se dejan reposar las bolitas durante 15 minutos cubiertas de film de cocina en un sitio cálido.
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  A continuación se van juntando los bordes en el centro. Se forma como un nudo. Se le da vuelta y se coloca el lado del nudo sobre la encimera. Se aplasta hasta aplanar la bolita y formar un disco, con cuidado de no romper la masa y de que se salga el relleno. Hay que tener cuidado en este paso y tratar del que el relleno quede centrado. Yo no puse mucho relleno por el tema de las calorías pero en cada bollo debería ponerse una cucharada. Yo puse 1 cucharadita.
• En una sartén antiadherente se pone un poco de aceite. Con papel de cocina se extiende bien el aceite por la sartén. Cuando está caliente se ponen 3 o 4 bollitos, los que te quepan. Mi primera tanda fue de 4 bollitos y la segunda de 3, la hice sin añadir más aceite. Se nota bastante la diferencia entre una tanda y otra:
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  Con aceite:
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  Sin aceite, lo que quedara en la sartén de la primera tanda:
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  Se hacen rápido. En cuanto los pones en la sartén aplastar con la rasera. cuando la base esté dorada, dar la vuelta y seguir del mismo modo con el otro lado. Esta foto es de la segunda tanda.
• Se pueden dejar preparados en la nevera la noche antes. Los dejas tapados con film de cocina y ya están preparados para cocinar en el desayuno a la mañana siguiente (a ser posible, sácalos de la nevera al menos 30 minutos antes) y comértelos recién hechos. Los que te sobren puedes envolverlos en papel Albal y calentar suavemente en la sartén o meterlos al microondas a baja potencia.