Buchty (brioche de mantequilla) (horno tradicional)

Name: Buchty (brioche de mantequilla) (horno tradicional)
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 225 g de harina normal; 30 g de azúcar glass; 60 ml de leche entera; 2 cucharaditas de azúcar invertido; 1 pellizco de sal; 20 g de levadura fresca o si es seca 7 g; 1 huevo; 40 g de mantequilla en pomada; Azúcar glass para espolvorear; Mantequilla fundida para pincelar la masa

Otro

Fácil

1 h 5 m

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Preparación

Preparación35 min

Cocción30 min

Mezclamos 150 gr. de harina, la sal y azúcar. Reservamos.
En la cubeta de la panificadora ponemos la leche tibia, la levadura desmenuzada, la mantequilla en pomada y los 75grs de harina normal restantes, seleccionamos el programa 51 que es solo amasado dura 6 minutos, tendremos una masa semilíquida, la dejamos reposar dentro 1 hora.
Una vez haya pasado el tiempo de levado ponemos la panificadora en el programa amasado que es el 51 y cuando empiece a mover la pala añadimos el huevo entero y la harina junto con el azúcar y sal que teníamos anteriormente reservado, dejamos que lo amase todo bien, volvemos a dejar levar 1 hora dentro la masa.
Pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la amasamos un poco a mano para sacar el aire del levado, cortamos la masa en 6 porciones cada una de unos 60grs aproximadamente, hacemos bolas y las pondremos en un molde rectangular engrasado con mantequilla, las pondremos no juntas ya levan mucho esta masa pero tampoco muy separadas, las volvemos a dejar nuevamente durante 20 minutos.
Precalentamos el horno a 180º.Cuando el horno esté caliente pincelamos la masa con mantequilla liquida y las metemos en el horno con calor arriba y abajo durante 20 a 25 minutos, cuando estén echas las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén frías espolvoreamos con azúcar glass.

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KKisa

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