Cheesecake de mandarina y lima

Otro

8 porciones

Fácil

45 min

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Ingredientes

para la base:

• 350g de galletas oreo
• 100g de mantequilla

para la cheescake:

• 400g de queso tipo piladelphia,
• 400g de nata para montar,
• 2 limas,
• 2 mandarinas,
• 150g de azúcar,
• 5 hojas de gelatina,
• 1 cucharada de azúcar vainillado

para la gelatina:

• 2 hojas de gelatina,
• la piel de 1 lima y de 1 mandarina,
• 200ml de agua,
• 50g de azúcar,
• 5 gotas de colorante

Preparación

• Base: le quitamos el relleno a las oreo y las trituramos. las mezclamos con la mantequilla derretida. un molde demoldable, en la base, le ponemos papel sulfurizado.
• Ponemos la mezcla de galletas, formando la base, apretando muy bien e intentando que nos quede lo mas igualado posible
• Rallamos la piel de los cítricos y exprimimos las mandarinas y una sola lima. ponemos en remoja las hojas de gelatina. mientras, en un cazo calentamos como 4 ó 5 cucharadas de nata, retiramos del fuego y añadimos el queso. mezclamos muy bien y le ponemos los azucares y la gelatina. removemos otra vez, hasta que quede como una crema-
• Añadimos el zumo y seguimos moviendo. montamos la nata y se la añadimos a la preparación anterior, con cuidado, y con movimientos envolventes. vertemos sobre el molde y metemos en la nevera unas horas
• Gelatina de cítricos: ponemos en remojo las hojas de gelatina. hervimos el agua con el azúcar. añadimos la gelatina, las ralladuras y el colorante. mezclamos bien y dejamos enfriar un poco. vertemos sobre nuestra cheesecake y metemos en la nevera unas horas.

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