Name: Chile con carne y chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 750 g de carne picada; 250 g de judías rojas cocidas, con su caldo; 1 pimiento rojo; 2 cebollas; 4 dientes de ajo; 1 bote de tomate triturado de 800 g; 1 cucharada de ketchup; 4 cayenitas; 2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar; 2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharadita de orégano seco; 1/2 cucharadita de clavo molido; 1/8 cucharadita de nuez moscada; 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica; 1 cucharada de vinagre; 2 cucharaditas de azúcar; 120 ml del caldo de cocción de las judías; Aceite; Sal

Chile con carne y chocolate

Unos pequeños ingresos ideales para servir acompañamiento.

Otro

1 porciones

20 min

45 min

Medio

Preparación

Manos a la obra: se pelan los ajos y se majan. Se pican las cebollas y el pimiento rojo y se fríen en una cazuela grande con el aceite necesario. Se añade el ajo al final para que no se arrebate.
Retirar todo esto y en el mismo aceite, a fuego vivo, sofrío bien la carne picada, hasta que se dore. Cuando está bien hecha, se devuelve el sofrito a la cazuela y se añade el resto de los ingredientes: las judías, el tomate triturado, el ketchup y todas las especias y condimentos, junto con el caldo.
Se remueve bien el conjunto y se lleva a ebullición con la cazuela tapada. Se baja el fuego y se deja cocer despacito unos 45 minutos. Se vigila de vez en cuando para que no se pegue y no se quede sin líquido. Se añade agua, si fuera necesario.