Chorizo italiano

Name: Chorizo italiano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: Para 1 1/2 kg. de Chorizo; 1 1/2 kg. Carne de Cerdo picada(de preferencia Paleta es más económica); 2 cucharadas Ajo picado; 1 1/2 cucharada Semillas de Hinojo (Fennel) tostadas; 1 cucharada Sal; 1 cucharada Pimienta Negra recién molida; 1 cucharada Pimienta Cayena(Cayenne Pepper); 2 cucharadas Perejil fresco picado; 4 cucharadas Vino tinto; Opcionales; 1/2 cucharada Anis común; 2 cucharadas Paprika(Pimentón Español) si le gusta el Chorizo ColoradoPreparación

Otro

Medio

30 min

Me encanta hacer estas cosas, son una debilidad para el paladar, Chorizo Criollo Argentino, Chorizo Criollo Boliviano y ahora Chorizo Italiano, le tenía cosas a estas preparaciones, pero definitivamente supere todos esos aspectos y ahora me doy el gusto de preparar y comer...cada vez que yo quiero

También te puede gustar

Egg boat de chorizo y cheddar. barco de huevo

Preparación

Colocar en un bowl la carne de Cerdo
Mezclar con el Ajo, Semillas de Hinojo(Fennel), Sal, Pimienta, Pimienta de Cayena, Perejil y el Vino Tinto
Amasar hasta conseguir una buena mezcla
Colocar la mezcla en un plato
Para probar la sazón, calentar una sartén pequeña y cocinar 2 cucharas de la mezcla, rectificar los condimentos a gusto
Pasada la prueba de rigor...cubrir y dejar reposar por algunas horas, luego proceder a rellenar la tripa de Cerdo(Casing), ustedes ya saben que esta parte la hago de manera manual, con la ayuda de un embudo. amarrar el extremo y separar cada 15 cm(6 pulgadas), cocinar a gusto y piacere