Chutney de higos

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6 porciones

Medio

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Una delicia este pequeño pote de higos.

Ingredientes

• 1 k de higos frescos
• 1 manzana
• 1 cebolla pequeña y blanca
• 100 g de pasas
• 400 cc de vinagre de vino blanco
• 250 g de azúcar moreno
• 1 cucharita de café de especias, pimienta, jengibre, nuez moscada y un clavo.
• Una pizca de cayena y otra de sal

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Preparación

• Después de haber lavado bien los higos, cortarlos en rabito y en cuatro partes.
  La manzana pelada y cortada en cuadraditos, y la cebolla bien picadita.
• En un estofado poner calefacción el vinagre con el azúcar.
• Añadir los higos, la manzana, la cebolla, y aliñar avecdu sal y los sazonan.
• Cuando comenzará a cocer, poner el fuego como mínimo para que no se clave y remover de vez en cuando.
• Guardar previamente en potes de cristal esterilizados y en caliente, bien cerrados y dejar enfriar boca hacia abajo para evitar el vapor en los potes.

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