Cuajada a la piedra de la ultzama

Ingredientes

• 1 l de leche de oveja la Ultzama con tratamiento a quemado ( la piedra)
• 45 gotas de cuajo la Ultzama
• 5 cuencos con capacidad de 200 ml
• azúcar ó miel

Preparación

• Poner el litro de leche en la jarra, 4.30 minutos, 120º, v. 2 , mientras en los cuencos hecha 9 gotas de cuajo en cada uno de ellos, y a continuación hecha la leche en cada uno de los cuencos.
• Dejar enfriar y tapar con film transparente para que no cojan olor a nada, meter al frigorifico y servir fria, se toma con azúcar ó miel.

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