Cuajada a la piedra de la Ultzama

Name: Cuajada a la piedra de la ultzama
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 l de leche de oveja la Ultzama con tratamiento a quemado ( la piedra); 45 gotas de cuajo la Ultzama; 5 cuencos con capacidad de 200 ml; azúcar ó miel

¡No hervir solamente sino calentarse según necesidad!

Otro

3 porciones

15 min

10 min

Fácil

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Ingredientes

1 l de leche de oveja la Ultzama con tratamiento a quemado ( la piedra)
45 gotas de cuajo la Ultzama
5 cuencos con capacidad de 200 ml
azúcar ó miel

Preparación

Poner el litro de leche en la jarra, 4.30 minutos, 120º, v. 2 , mientras en los cuencos hecha 9 gotas de cuajo en cada uno de ellos, y a continuación hecha la leche en cada uno de los cuencos.
Dejar enfriar y tapar con film transparente para que no cojan olor a nada, meter al frigorifico y servir fria, se toma con azúcar ó miel.

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