Cruffin salado con parmesano y mozzarella, la fusión perfecta entre croissant y muffin
El cruffin es la última tendencia en repostería, un híbrido entre croissant y muffin que combina lo mejor de ambos mundos: la ligereza de la masa hojaldrada y la esponjosidad de un muffin. En esta versión con parmesano y mozzarella, su interior tierno se funde con el queso, ofreciendo un bocado equilibrado y lleno de sabor. Fácil de hacer en casa, con una presentación impecable, es la receta ideal para un aperitivo sofisticado, un brunch especial o un picoteo gourmet.
Ingredientes
Materiales
- ramequines / moldes individuales / molde de muffins
Preparación
Mezclar la mantequilla pomada, el diente de ajo machacado (o picado muy muy finamente), el perejil y la pimienta.
Desenrollar la masa de croissant y estirarla con un rodillo si es necesario.
Extender la mezcla anterior sobre toda la superficie de la masa.
Cortar la masa por la mitad a lo largo y rodar la masa sobre sí misma hasta darle una forma de churro. Luego cortar estos churros por la mitad para obtener cuatro partes.
Finalmente, cortar los churros por la mitad, esta vez, a lo largo.
Enrollar la masa en un molde individual engrasado y cubrir con aproximadamente 1/2 cucharada de parmesano y 1/2 cucharada de mozzarella rallada.
* Puedes ajustar estas cantidades según tus gustos y preferencias.
Haz lo mismo con los otros 3 trozos de masa.
Hornear los cruffins en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.
*Hemos puesto el horno en modo de calor con ventilador, pero también puedes ponerlo con calor arriba y abajo.
Desmoldar con cuidado ¡y listo! Te esperan unos deliciosos cruffins calentitos y deliciosos.
Consejos y trucos
¿Puedo hacer cruffins sin masa de croissant?
Sí, puedes hacer cruffins con hojaldre o incluso con masa de pan brioche, aunque el resultado será menos crujiente y más esponjoso.
¿Puedo hacer cruffins con masa de croissant casera? Sí, puedes hacer cruffins deliciosos usando masa de croissant casera. Con la receta adecuada, lograrás una textura hojaldrada perfecta para tus cruffins caseros.
¿Cómo evitar que el queso se salga al hornear los cruffins?
Para evitar que el queso se escape al cortar la masa, puedes dejar un pequeño margen sin relleno en los bordes y presionar ligeramente la masa para sellarla antes de enrollarla.
¿Se pueden hacer cruffins con otros tipos de queso?
Sí, puedes sustituir el parmesano y la mozzarella por quesos como cheddar, gouda o queso azul para variar el sabor.
¿Cómo conservar los cruffins de parmesano y mozzarella?
Guarda los cruffins en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días o congélalos antes o después de hornearlos.
¿Cómo recalentar los cruffins sin que pierdan textura?
Para que los cruffins recuperen su textura crujiente, caliéntalos en el horno a 180°C durante 5-7 minutos o en una freidora de aire.
¿Puedo hacer cruffins sin horno?
Sí, puedes cocinarlos en una freidora de aire a 180°C durante unos 15 minutos.
¿Puedo hacer cruffins dulces?
Puedes crear cruffins dulces con múltiples combinaciones. Añade pepitas de chocolate, crema pastelera, o incluso nutella casera con almendras picadas, crema de lotus, de pistacho, entre otras opciones irresistibles.
Nutrición
- Carbohidratos: 7.1g
- Grasa total: 13.3g
- Grasa sat.: 8.8g
- Proteínas: 4.8g
- Fibras: 0.7g
- Azúcar: 1.1g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
