Pancakes de plátano sin azúcar añadido, ¡las tortitas perfectas para el desayuno o la merienda!

Ingredientes

• 1 plátano (o 2)
• 135 gr de harina
• 6 gr de levadura química (polvo de hornear, tipo royal)
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 150 ml de leche
• 20 gr de pepitas de chocolate negro (opcional)

Materiales

• 1 cuchillo
• 1 tabla de cortar
• 1 bol o cuenco
• 1 varillas manuales
• 1 espátula o espumadera
• 1 cuchara sopera
• 1 sartén
• Aceite en spray (opcional)

Preparación

• Cortar el plátano en rodajas.
  *Puedes utilizar uno o más plátanos en función del grosor de las rodajas y del tamaño del plátano que utilices.
• Mezclar, en un cuenco, la harina, la levadura química y la sal.
  
• Añadir el huevo, la esencia o extracto de vainilla y la leche. Batir bien, con las varillas de mano, hasta que nos quede una masa homogénea.
• Por último, añadir las pepitas de chocolate y remover.
  
• Calentar la sartén a fuego medio y echar el aceite en spray (si no tienes puede echar un poco de aceite y repartirlo por toda la sartén con una servilleta de papel).
• Con la ayuda de una cuchara sopera, sumerge las rodajas de plátano en la masa.
  
• Coloca las rodajas de plátano rebozadas en una sartén caliente. Cocina la primera cara durante unos 2 minutos (comprueba si está hecha).
• Dar la vuelta a las tortitas y cocinar 2 minutos más (comprobar el punto de cocción y aumentar el tiempo si es necesario).
  
• Y listo! Si lo deseas, puedes añadir un poco de miel o sirope de ágave por encima. ¡Que aproveche!

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