Cucharas comestibles con brandada de bacalao

Ingredientes

• 800 g de bacalao desalado
• 600 ml de aceite
• 2 dientes de ajos
• 200 ml de leche
• sal
• pimienta

Preparación

• Blanquear el bacalao en agua, escurrir, secar con papel de cocina y reservar.Freír en una tercera parte del aceite los ajos, añadir el bacalao.
• Mezclar todo enérgicamente y retirar del fuego.Agregar en frío el resto del aceite poco a poco, como si fuese una mahonesa, añadir la leche templada para que no se corte.Salpimentar, teniendo en cuenta no pasarnos con la sal.
• Blanquear el bacalao en agua, escurrir, secar con papel de cocina y reservar.Poner en el vaso el aceite y los ajos, programar 7 minutos, varoma, velocidad 3.
• Verter el bacalao, programar 1 minuto velocidad 4, y triturar velocidad 6.Verter la leche, mezclar 10 segundos a velocidad 6, hasta que se forme una pasta homogénea.
• Salar y pimentar, valorando en cuenta no pasar con la sal. Pero es perfeccionado para servir costrones de un pan, un poco tartitas o para acompañar con un bueno escalibada.

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