Cucharas comestibles con brandada de bacalao

Name: Cucharas comestibles con brandada de bacalao
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 800 g de bacalao desalado; 600 ml de aceite; 2 dientes de ajos; 200 ml de leche; sal; pimienta

Otro

Fácil

40 min

2868 Kcal

Ingredientes

800 g de bacalao desalado
600 ml de aceite
2 dientes de ajos
200 ml de leche
sal
pimienta

Costo estimado: 13.56€ (6.78€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción15 min

Blanquear el bacalao en agua, escurrir, secar con papel de cocina y reservar.Freír en una tercera parte del aceite los ajos, añadir el bacalao.
Mezclar todo enérgicamente y retirar del fuego.Agregar en frío el resto del aceite poco a poco, como si fuese una mahonesa, añadir la leche templada para que no se corte.Salpimentar, teniendo en cuenta no pasarnos con la sal.
Blanquear el bacalao en agua, escurrir, secar con papel de cocina y reservar.Poner en el vaso el aceite y los ajos, programar 7 minutos, varoma, velocidad 3.
Verter el bacalao, programar 1 minuto velocidad 4, y triturar velocidad 6.Verter la leche, mezclar 10 segundos a velocidad 6, hasta que se forme una pasta homogénea.
Salar y pimentar, valorando en cuenta no pasar con la sal. Pero es perfeccionado para servir costrones de un pan, un poco tartitas o para acompañar con un bueno escalibada.

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