Flan de achicoria, puerros y papas

Ingredientes

• 1 achicoria
• 1 puerro
• 2 papas medianas
• 30 cc de aceite de oliva
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ taza de agua caliente
• ½ taza de crema liquida
• 4 dientes de ajo sin pelar
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta