Galletas de queso y ají

Ingredientes

• 260gr. de harina común
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 3/4 cucharadita de ají molido o pimienta de cayena
• 1 cucharadita de sal fina
• 130gr. de manteca pomada
• 80gr. de parmesano rallado
• 1 huevo
• 1 a 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 clara para pintar
• sésamo para espolvorear