Pan de quinoa (sin gluten, sin lácteos)

Name: Pan de quinoa (sin gluten, sin lácteos)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300g de granos de quínoa cruda; 60 g semillas de lino molidas o enteras; 250 ml agua; 60 ml de aceite de oliva; ½ cucharada de té de bicarbonato; Una pizca de sal; 1 cucharada de sopa de vinagre de manzana (o zumo de limón)

Pan de Quinoa (sin gluten, sin lácteos) - foto 2

Otro

4 porciones

Medio

2 h 10 m

310 Kcal

Un pan con miga húmeda, crosta crujiente y una textura densa.

Ingredientes

300g de granos de quínoa cruda
60 g semillas de lino molidas o enteras
250 ml agua
60 ml de aceite de oliva
½ cucharada de té de bicarbonato
Una pizca de sal
1 cucharada de sopa de vinagre de manzana (o zumo de limón)

Costo estimado: 3.47€ (0.87€/porción)

Materiales

Molde de aprox. 10 cm/23 cm, robot de cocina

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Preparación

Preparación40 min

Cocción1 h 30 m

La noche anterior:
lavar y poner la quinoa en remojo en bastante agua fría.
Poner las semillas de lino en remojo en 125 ml de agua.
El día siguiente:
Calentar horno 160 C.
Escurrir bien y lavar bien la quinoa con un tamiz.
Poner la quinoa y las semillas de lino (con el agua de remojo), el aceite, bicarbonato, sal, y el vinagre en el robot de cocina y triturar.
Untar con aceite y forrar con papel de horno un molde de cake.
Verter la masa en el molde.
Hornear durante hora y media, hasta que la crosta del pan esté firme al tocar pero no dura del todo.
Sacar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos en el molde antes de desmoldar y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.