Pasta sfoglia - masa de hojaldre

Name: Pasta sfoglia - masa de hojaldre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g di farina 00 o farina integrale; 150 g di burro o margarina; 90-100 ml di acqua; un pizzico di sale

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Fácil

50 min

Ingredientes

200 g di farina 00 o farina integrale
150 g di burro o margarina
90-100 ml di acqua
un pizzico di sale

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Mettete sul piano da lavoro la farina ed impastate con le acqua ed un pizzico di sale, l?impasto deve risultare ben liscio, né troppo duro né troppo morbido.
Formate una palla, avvolgetela in un tovagliolo o pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo per circa 20-30 minuti. Trascorso questo tempo, stendete le impasto con il matterello formando un nastro rettangolare allungato, il più possibile regolare.
Dividete il burro a fiocchetti e distribuiteli su 2/3 della superficie della striscia, ripiegate in tre come un depliant a tre fogli: la superficie di pasta senza fiocchetti di burro va piegata sopra la pasta con il burro e sopra di questa la parte di pasta con i fiocchetti di burro rimasta libera.
In questo modo avrete 3 strati di pasta base alternati a 2 di burro. Con il mattarello date una prima spianata con delicatezza in modo che il burro non esca fuori e formate nuovamente una striscia rettangolare.
Girate il rettangolo portando davanti a voi il lato più lungo, quindi ripiegatelo in tre fogli come in precedenza. Mettete a riposare in frigo per 30 minuti circa.
Ripetete la stessa operazione altre tre volte.
A questo punto la pasta sfoglia è pronta e la potrete utilizzare per le vostre preparazioni. Si può anche conservare in frigo per 2 giorni o congelare.

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