Salsa americana

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 chalote
• 2 ajos
• 1 puerro
• 1/2 vaso de vino blanco
• 500 grs de tomate o una lata grande
• Cabezas de gambas (langostinos, carabineros)
• Un cas de coñac
• 1 vaso de fumet de pescado