Seitán o kofu (carne vegetal)

Name: Seitán o kofu (carne vegetal)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g DE CARNE APROX; 250 g de gluten de trigo; 1 vasito de salsa de soja; 2 avecrem o caldo concentrado; sal; Agua

Otro

2 porciones

Medio

1 hora

664 Kcal

Seitán sin recién amasado, sin cocinar

Ingredientes

500 g DE CARNE APROX
250 g de gluten de trigo
1 vasito de salsa de soja
2 avecrem o caldo concentrado
sal
Agua

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Preparación

Deshacer el avecrem o caldo concentrado en 300 cc. de agua, viértelo sobre el gluten poco a poco y comienza a amasar.
Agregar tanta agua como sea necesario para que la masa se desprenda del bol, forma un rollo y córtalo en rodajas de 1 ó 2 cm.
De grosor para proceder a la cocción en una olla express (olla a presión) por 20 minutos en abundante agua caliente la cual aliñar con la soja y con la otra pastilla de avecrem.
Retirar la olla del fuego y deja enfriar, en la nevera puede mantenerse por 3 ó 4 díar y congelado dura meses.