Name: Tarta con kiwis y crema de ricotta
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 yemas de huevos batir bien; 120 g de azúcar; añadir 90 g de harina; 30 g de maicena; 4 claras de huevo batidas; 2 cucharadas de agua a punto de nieve y mezclar todo con una espátula.; 500 g de ricotta (requesón, queso fresco); 40 ml licor de naranja; 160 g de azúcar; 2 cucharaditas de azúcar de vanilla; 16 g de gelatina; 500 ml de nata para montar; 4 kiwis para decorar

Preparación

Echar el empasto en un molde engrasado y enharinado. Hornear a t.200º C unos 20-25 minutos. Enfriar biscocho en la rejilla.
Mezclar ricotta con licor, azúcar y azúcar de vanilla.
Gelatina, previamente remojada 10 minutos en un poco de agua fría, diluir a fuego bajo removiéndola. Primero mezclarla con una pequeña porción de la ricotta, y después añadir el resto de la ricotta.
Depositar para 30 minutos en la nevera. Después añadir la nata montada y mezclar.
Biscocho poner en un plato, rodearlo con el borde de un molde desmontable, poner encima la crema de ricotta.
Depositar la tarta en la nevera para 1-2 horas, para que se encoja la crema. Después decorar la tarta con láminas finas de kiwis.

Tarta con kiwis y crema de ricotta

Ingredientes

Crema de ricotta:

Preparación

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