Tarta con kiwis y crema de ricotta

Ingredientes

• 4 yemas de huevos batir bien
• 120 g de azúcar
• añadir 90 g de harina
• 30 g de maicena
• 4 claras de huevo batidas
• 2 cucharadas de agua a punto de nieve y mezclar todo con una espátula.

Crema de ricotta:

• 500 g de ricotta (requesón, queso fresco)
• 40 ml licor de naranja
• 160 g de azúcar
• 2 cucharaditas de azúcar de vanilla
• 16 g de gelatina
• 500 ml de nata para montar
• 4 kiwis para decorar