Vieiras con crema de ajos y coral al aroma de vainilla

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2 porciones

Medio

50 min

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¡Vieira con Crema Ajos y de Coral al Aroma de Vainilla qué verdadera delicia! Un ingreso pendiente cuanto antes

Ingredientes

• 4 vieiras
• 1 punado ajos frescos
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 ml baten o crema para cocinar
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 1 caso de vainilla
• 1/2 hilacha de caldo de mariscos
• 4 de los moldes de vieira de masa rota o pasta rompieron

Preparación

• Precaliente el horno 180°
  
  Moldes cubren con una fina capa de masa de vieira
• Pase al horno durante 10 minutos hasta que en cuanto comiencen dorarles. Limpie las vieiras separando el coral de la carne y elimina la tela que los rodea.
  Infunda 4 cucharadas de aceite de girasol con las semillas de vainilla a baja temperatura. Corte los ajos y póchalos en la mantequilla a baja temperatura hasta que sean casi transparentes,
  Añada los corales con el caldo de mariscos y tritura de sal y pimienta,
• Cocine 3 minutos o más y pasa por a la batidora y a continuación por un chino, añade la crema y lo reduce hasta espesarse,
  Reserve cubriendo con una película en contacto con la crema para que ésta no forme capa.
• Suba la placa, pagando una cucharada de crema sobre el molde y sobre ésta las vieiras regadas por reducciones de aceite de vainilla con sus semillas negras, decoran a gusto y sirven acompañada con un racimo de ensalada

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