Vieiras con Crema de Ajos y Coral al Aroma de Vainilla

Name: Vieiras con crema de ajos y coral al aroma de vainilla
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 vieiras; 1 punado ajos frescos; 1 cucharada de mantequilla; 200 ml baten o crema para cocinar; 4 cucharadas de aceite de girasol; 1 caso de vainilla; 1/2 hilacha de caldo de mariscos; 4 de los moldes de vieira de masa rota o pasta rompieron

¡Vieira con Crema Ajos y de Coral al Aroma de Vainilla qué verdadera delicia! Un ingreso pendiente cuanto antes

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2 porciones

20 min

30 min

Medio

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Ingredientes

4 vieiras
1 punado ajos frescos
1 cucharada de mantequilla
200 ml baten o crema para cocinar
4 cucharadas de aceite de girasol
1 caso de vainilla
1/2 hilacha de caldo de mariscos
4 de los moldes de vieira de masa rota o pasta rompieron

Costo estimado: 7.81€ (3.9€/porción)

Preparación

Precaliente el horno 180°

Moldes cubren con una fina capa de masa de vieira
Pase al horno durante 10 minutos hasta que en cuanto comiencen dorarles. Limpie las vieiras separando el coral de la carne y elimina la tela que los rodea.
Infunda 4 cucharadas de aceite de girasol con las semillas de vainilla a baja temperatura. Corte los ajos y póchalos en la mantequilla a baja temperatura hasta que sean casi transparentes,
Añada los corales con el caldo de mariscos y tritura de sal y pimienta,
Cocine 3 minutos o más y pasa por a la batidora y a continuación por un chino, añade la crema y lo reduce hasta espesarse,
Reserve cubriendo con una película en contacto con la crema para que ésta no forme capa.
Suba la placa, pagando una cucharada de crema sobre el molde y sobre ésta las vieiras regadas por reducciones de aceite de vainilla con sus semillas negras, decoran a gusto y sirven acompañada con un racimo de ensalada

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