Aguja de cerdo al horno con zanahorias

Ingredientes

• 1 Kg de aguja de cerdo entero sin partir
• 3 zanahorias (3-4)
• 1 cucharada sopera de hierbas provenzales (romero, tomillo. orégano...)
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de carne (o 1 vaso de caldo casero)
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva virgen extra