Name: Albóndigas al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 500gr de carne picada mixta (cerdo y ternera); 1 cebolla grande; 2 manzanas (no excesivamente dulces); 2 cucharadas de curry; 3 dientes de ajo; Perejil; 1 huevo; Medio vaso de leche; 2 vasitos de fino amontillado (yo, como no tenía, le puse brandy de Jerez)

Ingredientes

500gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)
1 cebolla grande
2 manzanas (no excesivamente dulces)
2 cucharadas de curry
3 dientes de ajo
Perejil
1 huevo
Medio vaso de leche
2 vasitos de fino amontillado (yo, como no tenía, le puse brandy de Jerez)

Preparación

Picamos el ajo y el perejil.

Mezclamos la picada de ajo y perejil, el huevo, la leche y la carne. Hacemos bolitas y las enharinamos.
Freímos las bolitas en una cazuela de barro. Tienen que quedar hechas pero no chamuscadas. Las retiramos.
En la misma cazuela (si hace falta, añadís un poco de aceite), sofreímos la cebolla.
Cuando la cebolla está doradita, añadimos las manzanas (peladas y cortadas a trocitos). Sofreímos unos minutos.
Añadimos el curry y mezclamos bien. Añadimos también el fino o el brandy de Jerez.

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Dejamos espesar un poco la salsa, a fuego bajo, y después añadimos las bolitas y dejamos cocer un rato más (unos quince minutos).