Albóndigas con paté y salsa de px y piñones (thermomix)

Ingredientes

Para macerar la carne:

• 50 g. de cebolla
• 1 diente de ajo
• 25 ml. de leche
• un trozo de pan duro
• 1 huevo
• 500 gr. de carne picada mixta
• 80 gr. de paté al gusto (yo puse paté de pato)
• harina para rebozar
• aceite para freír.

Para la salsa:

• 400 gr. de cebolla
• 50 gr. de aceite
• 100 gr. de vino Pedro Ximenez
• 350 gr. de agua
• 1 cucharada de harina
• sal
• pimienta
• Piñones (un puñadito)

Preparación

• Ponemos en el vaso la cebolla troceada, el pan, la leche, el ajo,el huevo, sal, pimienta, paté y programamos 10 seg/vel. 5.
• Añadimos la carne y mezclamos 1min/vel. espiga. Terminar de mezclar en un bol.
• Formamos la albóndigas, las rebozamos por la harina y las freímos en aceite. Reservamos.
• Para la salsa:
  Ponemos la cebolla troceada en el vaso y programamos 3 seg velocidad 5.
  
  Añadimos el aceite y ponemos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1.
• Añadimos la harina, el vino el agua y salpimentamos y programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1, antes de terminar agregamos los piñones.
• Tienes la opción de triturarlo si te gusta la salsa fina a velocidad progresiva 5 - 10, en nuestro caso nos gusta sin triturar.
• Juntamos las albóndigas con la salsa y poner en el fuego uno minutitos en una cacerola para que cojan el sabor. Servir caliente.

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