Albondigas de choco

Plato

4 porciones

Medio

1 h 15 m

707 Kcal

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Quién no conoce a Huelva por sus chocos ? Los onubenses somos "choqueros", de la Huelva marinera. Hay numerosas recetas para hacer el choco. Hoy será "Albóndigas de Chocos".

Ingredientes

Para las albondigas :

• 1 cebolla
• 1 rebanada de pan mojada en leche
• 3 dientes de ajo
• Perejil (picado)
• 500 g. de choco (picado)
• Sal
• Pimienta
• 1 yema de huevo
• Harina (para rebozar la albóndiga)

Para la salsa :

• 1/2 cebolla
• 4 los ajos dientes de ajo
• Perejil (picado)
• 10 g. de harina
• Sal
• Pimienta
• 1 hoja de laurel
• 100 g. vino blanco
• 150 g. de agua
• 200 g. de gambas (peladas)

Preparación

• El choco lo puedes picar en la picadora o con thermomix. Una vez picado añade sal y pimienta, 1 yema de huevo y la rebanada de pan mojada en leche. Pica la cebolla , los dientes de ajo y el perejil programando en la Thermomix velocidad 5, 4 segundos. Añádelo al choco picado. Revuélve todo bien .
  
  Ve haciendo las albóndigas y pásalas por harina y en una sartén con aceite de oliva caliente y ve friéndolas, sólo hace falta que estén doraditas.
• SALSA :
  Pon el el vaso 1/2 cebolla, ajos, perejil , programa velocidad 4, 4 segundos. Incorpora la harina programando velocidad 1, temperatura varoma, 2 minutos. Añade el agua y el vino, sal y pimienta al gusto, vuelve a programar temperatura varoma, velocidad 1, 15 minutos.
  
  En una cacerola pon las albóndigas, echa la salsa por encima y deja unos diez minutos a fuego medio. En los últimos 2 minutos añade las gambas peladas.

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