Albondigas strogonoff

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne de ternera picada.
• 1 huevo.
• Una cebolla.
• Una rebanada de pan de molde.
• 50 ml de leche.
• Sal.
• Estragón.
• Harina para rebozar.
• Aceite de oliva.

Para la salsa y guarnición:

• 300 g de champiñones frescos laminados.
• 2 pimientos italianos.
• Una cebolla.
• 200 ml. de nata líquida.
• 3 cucharadas de mostaza de estragón.
• 100 g de mantequilla.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Sal, pimienta negra.