Almejas & berberechos mnemósine

Name: Almejas & berberechos mnemósine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: almejas o berberechos; tallos de cebollino; aceite de oliva; vino blanco; sal; pan; 1 diente de ajo

Plato

3 porciones

Medio

35 min

175 Kcal

Ingredientes

almejas o berberechos
tallos de cebollino
aceite de oliva
vino blanco
sal
pan
1 diente de ajo

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Una media hora antes de cocinar, dejamos los berberechos y las almejas en agua fría salada para que se vayan abriendo.

En una cazuela doramos un poco de ajo picado en aceite.
Mientras, con la minipímer hacemos un puré con el vino blanco, el pan y los tallos de cebollino.
Echamos las almejas y berberechos en la cazuela con aceite y damos unas vueltas para que empiecen a abrirse.
A los 5 minutos, echamos el caldo de la minipímer y dejamos cocer durante unos 10 minutos, según se vayan abriendo las valvas.
Servimos.