Alubias o judías blancas aliñadas y solomillo de cerdo

Ingredientes

• 800 g de judías blancas
• 400 g de solomillos de cerdo
• 15 cl. De vinagre de vino
• 5 dientes de ajos cortados en láminas
• 10 ramitas de azafrán
• 1 cuchara de perejil tierno picado
• 2 hojas de laurel
• 5 cucharas de aceite oliva suave
• 1 toque de pimienta negra molida
• 1 toque de sal
• 1 toque de sal en escamas ahumada
• ½ litro de agua