Arroz caldoso de carabineros

Ingredientes

• 1 Carabinero grande por persona
• 250 grs. de Gambas o langostinos
• 1 cazo de arroz por persona
• 2 Cazos y medio de caldo por persona
• Y Cebolla hermosa
• 2 Tomates grandes maduros
• 1 Vaso de vino blanco
• 100 cl. de Aceite de Oliva Virgen
• Sal

Para el caldo:

• 1 Pescadilla
• Litro y medio de agua
• Las cabezas y cáscaras de los langostinos o gambas
• 1 Trozo de Cebolla
• 1 Diente de Ajo