Arroz con coliflor

Ingredientes

• 200 g de arroz .
• 1 coliflor pequeña.
• 1/2 pimiento rojo mediano.
• 1 zanahoria grande.
• 1-2 dientes de ajo.
• 2 patatas pequeñas.
• 1 tomate maduro grande.
• 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1 y 1/2 l. de caldo vegetal.
• 6-8 hebras de azafrán.
• Estragón.
• Perejil.
• Sal.