Arroz con lentejas naranjas al curry

Plato

2 porciones

Fácil

40 min

276 Kcal

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Ingredientes

Para dos personas:

• Una medida de arroz
• 1/2 medida de lentejas naranjas
• 1/2 calabacín
• 2 ajos pelados
• un trocito de pimiento verde
• 1/2 litro de caldo de carne
• 1 guindilla
• bacón picado
• 1/2 cucharada de curry
• 1 cucharada grande de aceite de oliva

Preparación

• Picar el calabacín, el pimiento y el ajo en trocitos, cortar unos aros de la guindilla y picar el jamón también en trozos pequeños.
• Poner en una cacerola un chorro de aceite y saltear con un poco de sal las verduras para que suden y queden al dente; añadir el jamón picado y la guindilla y dejar solo hasta que el jamón suelte un poco de jugo,
• Entonces añadir el curry e inmediatamente añadimos el arroz, damos unas vueltas con una cuchara de madera para que el arroz se impregne de los jugos y las especias y añadimos el caldo caliente y las lentejas.
• Rectificar de sal y cocer durante 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.

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