Arroz con pollo a la chorrera - comida cubana

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 1 pollo de 3 lbs.
• 1/2 lb. de cebollas.
• 1 ramita de perejil.
• 2/3 de taza de aceite.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ají grande.
• 12 tomates chicos.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• 1 taza de vino seco.
• 2 cucharadas de sal, más o menos.
• 1/2 cucharadita de azafrán.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 1/4 cucharadita de pimienta.
• 1 lb. de arroz.
• 1 latica de petit pois.
• 1 lata de pimientos morrones.
• 1 latica de espárragos.

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Preparación

• Corte el pollo en octavos y fríalo en el aceite caliente. Luego en el mismo aceite haga un sofrito con las cebollas, perejil. ajo, ají y tomates. Agregue el caldo y déjelo hervir unos minutos hasta que el pollo empiece a ablandarse.
• Añada el vino, sal, azafrán tostado, comino, pimienta y el agua de los pimientos, petit pois y espárragos. Déjelo hervir y agregue el arroz lavado.
• Cocínelo aproximadamente 30 minutos a fuego lento o en el horno a 400 grados F. durante ese mismo tiempo o hasta que el arroz se ablande. Proporciona seis raciones.

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