Cortar longitudinalmente los bogavantes vivos y posteriormente en trozos. Sofreírlos en la cazuela con aceite hasta que empiecen a cambiar de color.
Sofreír también las gambas unos minutos sin que estén hechas del todo. Reservar.
En el aceite donde hemos sofrito el marisco hacer el sofrito de verduras: pimientos, ajo y perejil picaditos y por último el tomate casero y el pimentón.
Hervir aparte los mejillones y las almejas.Añadir al sofrito de verduras el arroz y rehogarlo todo junto para que el arroz se impregne bien de toda la sustancia que ha soltado el marisco.
Añadir el fumet de pescado. Cuando falten unos minutos incorporar el marisco. Decorar con limón.
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