Name: Arroz meloso con verduras y caldo de pato
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 Calabacín o 1 si es pequeño; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 puerro; 5 champiñones laminados; 1/2 bote de tomate triturado en conserva; 2 dientes de ajo; 2 ñoras; 6 tacitas de arroz; 1,5 litros de caldo o fondo (yo de pato)**; sal; aceite de oliva; ** El caldo o fondo puede ser de cualquier tipo (pollo, cocido, ternera, etc..) yo lo preparé con el esqueleto o carcasa del pato poniéndolo en la olla rápida con un puñadito de sal y dejando durante 8 minutos desde que sale la presión).

Preparación

En abundante aceite de oliva freímos las ñoras a las que habremos quitado las semillas. Retiramos y reservamos
Troceamos las verduras (los ajos no) y sofreímos en el aceite anterior hasta que estén pochaditas.
Añadimos el tomate y seguimos cocinando todo hasta que esté bien integrado y hecho.
Añadimos el caldo bien caliente y cuando empiece a hervir dejamos a fuego fuerte durante unos diez minutos.
Mientras, en un mortero haremos un majado con los ajos pelados, un puñadito de sal y las ñoras fritas
Transcurridos los diez minutos de cocción incorporamos el majado de ajos y ñoras y dejamos hervir unos cinco minutos más
Añadimos el arroz y cuando empiece a hervir dejamos a fuego medio durante 12 minutos.

Apagamos y dejamos reposar 5-6 minutos más.

ARROZ MELOSO CON VERDURAS Y CALDO DE PATO

Ingredientes

Preparación

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