Bacalao con sanfaina

Ingredientes

• 5 trozos de ración, de bacalao desalado
• 2 cebollas de Figueras grandes
• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento verde italiano
• 1 berenjena mediana
• 1 calabacin mediano
• 7 o 8 tomates maduros para rayarlos
• 1 diente de ajo
• 75 cc de aceite de oliva
• Harina para rebozar el bacalao