Bacalao en salsa de puerros y roquefot

Plato

6 porciones

Medio

40 min

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Con muy pocos ingredientes podemos disfrutar de un bacalao muy rico y fácil de hacer. Compré una penca salada de bacalao la hice a trocitos y hice el Bacalao Ze Do Pipo muy rico y de los trozos que me sobraron hice esta otra receta muy rica también, económica ya que la bacalada sale más económica que los lomos, además me han sobrado un par de colas para hacer una ensalada muy rica de bacalao ya la subiré.

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

• Trozos de Bacalao salado desalado
• 1 puerro pequeño
• 20gr de Queso Roquefort
• Harina para rebozar
• Un poco de roquefort para fundir.
• Aceite de oliva
• Caldo de las espinas y pieles de bacalao (También se puede sustituir con nata de cocinar).

Preparación

• Echamos en la cazuela el aceite y el puerro cortado en trocitos pequeños, dejamos pochar
• Con las espinas y pieles del bacalao hacemos un caldo corto
• Rebozamos el bacalao y freímos.
• Echamos el caldo de la coción de las espinas en la cazuela junto con el puerro y dejamos reducir un par de minutos...
• Añadimos el queso y trituramos si vemos muy espesa la salsa clarificamos con el caldo "O si lo preferéis con nata de cocinar"
• Emplatamos colocamos la salsa por encima y unos trocitos de roquefort por encima de la salsa dejamos fundir el queso en el microondas y servimos.

Preguntas

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