Bizcocho relleno de jamón, ventresca y salsa de gambas con melón

Ingredientes

• 1 lámina de bizcocho rectangular.

Para el relleno:

• 4 lonchas de jamón cocido natural,
• 1 cogollo de lechuga cortado en juliana,
• ventresca de bonito,
• 200 gr. de mahonesa de gambas,
• tomates cherry,
• 10 aceitunas cortadas en rodajas.

Para decorar:

• 300 gr. de virutas de jamón cocido,
• bolitas de melón blanco,
• aceitunas sin hueso,
• mahonesa,
• un huevo duro.