BOQUERONES A MI ESTILO

Preparación

• Limpiamos los boquerones quitandoles la cabeza y la tripa. Una vez lavados los ponemos en un escurridor con sal.
  Cortamos un par de ajos y perejil pequeñito.
  Por encima de los boquerones echamos un puñado de harina y revolvemos para que se mezcle. No tienen que quedar perfectamente enharinados, solo sucios de harina.
  En una sarten ponemos aceite para freir los boquerones. Cuando está caliente ponemos los boquerones, dejamos que se frian, no demasido, y añadimos el ajo y el perejil que hemos cortado. Le damos unas vueltas, no importa que se rompa alguno y echamos un choro de vinagre a la sarten. Dejamos que se vapore durante un minuto y los ponemos en el plato.
  Se comen inmediatamente, calentitos. Están buenisimos!!!